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轻化工程系2020届食品营养与检测专业学生顶岗实习方案

 

一、实习计划

（一）实习企业1：青岛谱尼测试有限公司     

校内指导教师：徐长绘、于兰、王莹莹

1、具体安排

  2、岗位1：抽样员

（1）实习任务：

负责食品样品抽样和采集；

负责食品抽样现场监测、数据记录与整理；

协助采样队长完成客户要求的其他监测任务。

（2）实习目标：

掌握食品样品抽样和采集方法；

能够食品抽样现场检测、数据记录与整理；

能够完成客户要求的其他检测任务。

（3）必要的实习准备要求

具备食品或生物相关知识；

具备工作认真负责，吃苦耐劳，沟通能力强；

具备良好的沟通及读写能力；

善于沟通、思维灵敏，性格开朗，富有亲和力，形象气质好，热爱销售工作，具备市场开拓意识； 

（4）考核标准

3、岗位2：实验员

（1）实习任务：

遵守实验室管理规定；

执行食品、饲料、化妆品、饮用水等检测项目的测试工作；按照国标进行食品药品实验，及时准确完成实验；

能熟练操作与食品相关检测工作，有大型仪器设备操作经验，如AAS，ICP，液相，气相等；

按时完成领导安排的任务； 

保证工作环境的整齐清洁和安全。

（2）实习目标：

掌握实验室的食品、药品的检测分析工作

熟练掌握检测仪器的基本原理和操作要求，并熟悉操作规程

能够依照质量手册及工作程序的要求完成日常测试任务； 

能够对实验耗材及时清洗，整齐存放

（3）必要的实习准备要求

了解实验所需试剂耗材的准备；

掌握检测仪器的基本原理和操作要求，并熟悉操作方法

（4）考核标准

4、岗位3：客服助理

（1）实习任务：

收集客户及行业资讯，了解国际国内食品检测相关法规；

制定个人销售计划，达成销售指标；

通过电话销售等多种方式，开发、联系、拜访客户并促成合作。

（2）实习目标：

掌握产品的销售及推广技巧；

能够根据市场营销计划，完成部门销售指标；

能够开拓新市场，发展新客户，增加产品销售范围；

能够销售区域内销售活动的策划和执行，完成销售任务。

（3）必要的实习准备要求

具有较强的学习意愿和学习能力，良好的语言沟通表达能力，具有较强的抗压能力； 

具有较强的市场开发、分析和销售能力； 

具备良好的团队合作精神，高度的责任感及诚实可信赖

（4）考核标准

（二）实习企业2：青岛市华测检测技术有限公司       

校内指导教师：徐长绘、于兰、王莹莹、孙海南、刘延荣、顾乐华、张莉莉

1、具体安排

  2、岗位1：抽样员

（1）实习任务：

负责食品样品抽样和采集；

负责食品抽样现场监测、数据记录与整理；

协助采样队长完成客户要求的其他监测任务。

（2）实习目标：

掌握食品样品抽样和采集方法；

能够食品抽样现场检测、数据记录与整理；

能够完成客户要求的其他检测任务。

（3）必要的实习准备要求

具备食品或生物相关知识；

具备工作认真负责，吃苦耐劳，沟通能力强；

具备良好的沟通及读写能力；

善于沟通、思维灵敏，性格开朗，富有亲和力，形象气质好，热爱销售工作，具备市场开拓意识； 

（4）考核标准

3、岗位2：实验员

（1）实习任务：

遵守实验室管理规定；

执行食品、饲料、化妆品、饮用水等检测项目的测试工作；按照国标进行食品药品实验，及时准确完成实验；

能熟练操作与食品相关检测工作，有大型仪器设备操作经验，如AAS，ICP，液相，气相等；

按时完成领导安排的任务； 

保证工作环境的整齐清洁和安全。

（2）实习目标：

掌握实验室的食品、药品的检测分析工作

熟练掌握检测仪器的基本原理和操作要求，并熟悉操作规程

能够依照质量手册及工作程序的要求完成日常测试任务； 

能够对实验耗材及时清洗，整齐存放

（3）必要的实习准备要求

了解实验所需试剂耗材的准备；

掌握检测仪器的基本原理和操作要求，并熟悉操作方法

（4）考核标准

4、岗位3：报告员

（1）实习任务：

负责实习企业各类电脑文档的编号、打印、排版和归档；

报表的收编以及整理，以便更好的贯彻和落实工作；

完成实验数据分析

及时准确的提供检验及测试报告以支持客户产品正常输出；

完成部门经理交代的其它工作。

（2）实习目标：

国标检验方法以及文献方法的学习及实验数据的记录学习

能够进行实验室的食品、药品的检测分析工作

了解实验室管理规定；

能够按照国标进行食品药品实验，及时准确完成实验；

能够提供检验及测试报告以支持客户产品正常输出。

（3）必要的实习准备要求

熟悉食品检测知识及工作流程，

具备基本商务信函写作能力及较强的书面和口头表达能力；

熟悉公文写作格式，熟练运用OFFICE等办公软件；

工作仔细认真、责任心强、为人正直。

具备分析解决问题能力

（4）考核标准

5、岗位4：客服助理

（1）实习任务：

收集客户及行业资讯，了解国际国内食品检测相关法规；

制定个人销售计划，达成销售指标；

通过电话销售等多种方式，开发、联系、拜访客户并促成合作。

（2）实习目标：

掌握产品的销售及推广技巧；

能够根据市场营销计划，完成部门销售指标；

能够开拓新市场，发展新客户，增加产品销售范围；

能够销售区域内销售活动的策划和执行，完成销售任务。

（3）必要的实习准备要求

具有较强的学习意愿和学习能力，良好的语言沟通表达能力，具有较强的抗压能力； 

具有较强的市场开发、分析和销售能力； 

具备良好的团队合作精神，高度的责任感及诚实可信赖

（4）考核标准

（三）实习企业3：诺安实力可商贸检测有限公司         

校内指导教师：徐长绘、于兰、王莹莹、孙海南

1、具体安排

    2、岗位1：实验员

（1）实习任务：

遵守实验室管理规定；

执行食品、饲料、化妆品、饮用水等检测项目的测试工作；按照国标进行食品药品实验，及时准确完成实验；

能熟练操作与食品相关检测工作，有大型仪器设备操作经验，如AAS，ICP，液相，气相等；

按时完成领导安排的任务； 

保证工作环境的整齐清洁和安全。

（2）实习目标：

掌握实验室的食品、药品的检测分析工作

熟练掌握检测仪器的基本原理和操作要求，并熟悉操作规程

能够依照质量手册及工作程序的要求完成日常测试任务； 

能够对实验耗材及时清洗，整齐存放

（3）必要的实习准备要求

了解实验所需试剂耗材的准备；

掌握检测仪器的基本原理和操作要求，并熟悉操作方法

（4）考核标准

3、岗位2：报告员

（1）实习任务：

负责实习企业各类电脑文档的编号、打印、排版和归档；

报表的收编以及整理，以便更好的贯彻和落实工作；

完成实验数据分析

及时准确的提供检验及测试报告以支持客户产品正常输出；

完成部门经理交代的其它工作。

（2）实习目标：

国标检验方法以及文献方法的学习及实验数据的记录学习

能够进行实验室的食品、药品的检测分析工作

了解实验室管理规定；

能够按照国标进行食品药品实验，及时准确完成实验；

能够提供检验及测试报告以支持客户产品正常输出。

（3）必要的实习准备要求

熟悉食品检测知识及工作流程，

具备基本商务信函写作能力及较强的书面和口头表达能力；

熟悉公文写作格式，熟练运用OFFICE等办公软件；

工作仔细认真、责任心强、为人正直。

具备分析解决问题能力

（4）考核标准

（四）实习企业3：其他单位        

校内指导教师：徐长绘、于兰、王莹莹、孙海南、刘延荣、顾乐华、张莉莉

1、具体安排

3、岗位1：实验员

（1）实习任务：

遵守实验室管理规定；

执行食品、饲料、化妆品、饮用水等检测项目的测试工作；按照国标进行食品药品实验，及时准确完成实验；

能熟练操作与食品相关检测工作，有大型仪器设备操作经验，如AAS，ICP，液相，气相等；

按时完成领导安排的任务； 

保证工作环境的整齐清洁和安全。

（2）实习目标：

掌握实验室的食品、药品的检测分析工作

熟练掌握检测仪器的基本原理和操作要求，并熟悉操作规程

能够依照质量手册及工作程序的要求完成日常测试任务； 

能够对实验耗材及时清洗，整齐存放

（3）必要的实习准备要求

了解实验所需试剂耗材的准备；

掌握检测仪器的基本原理和操作要求，并熟悉操作方法

（4）考核标准

4、岗位2：报告员

（1）实习任务：

负责实习企业各类电脑文档的编号、打印、排版和归档；

报表的收编以及整理，以便更好的贯彻和落实工作；

完成实验数据分析

及时准确的提供检验及测试报告以支持客户产品正常输出；

完成部门经理交代的其它工作。

（2）实习目标：

国标检验方法以及文献方法的学习及实验数据的记录学习

能够进行实验室的食品、药品的检测分析工作

了解实验室管理规定；

能够按照国标进行食品药品实验，及时准确完成实验；

能够提供检验及测试报告以支持客户产品正常输出。

（3）必要的实习准备要求

熟悉食品检测知识及工作流程，

具备基本商务信函写作能力及较强的书面和口头表达能力；

熟悉公文写作格式，熟练运用OFFICE等办公软件；

工作仔细认真、责任心强、为人正直。

具备分析解决问题能力

（4）考核标准

4、岗位3：客服助理

（1）实习任务：

收集客户及行业资讯，了解国际国内食品检测相关法规；

制定个人销售计划，达成销售指标；

通过电话销售等多种方式，开发、联系、拜访客户并促成合作。

（2）实习目标：

掌握产品的销售及推广技巧；

能够根据市场营销计划，完成部门销售指标；

能够开拓新市场，发展新客户，增加产品销售范围；

能够销售区域内销售活动的策划和执行，完成销售任务。

（3）必要的实习准备要求

具有较强的学习意愿和学习能力，良好的语言沟通表达能力，具有较强的抗压能力； 

具有较强的市场开发、分析和销售能力； 

具备良好的团队合作精神，高度的责任感及诚实可信赖

（4）考核标准

二、实习动员、安全培训与考核

（一）实习动员

对顶岗实习企业情况进行介绍，做好安全教育，对岗位职责进行说明，讲解实习期间纪律要求、下达实习任务、说明上交材料时间、提交方法、提交时间，分配指导教师，发放相关材料、说明签订三方协议的细节和交回时间，明确学校《职业学校学生实习管理规定》教职成[2016]3号规定：未按规定签订实习协议的，不得安排学生实习。

（二）安全培训与考核

1、实习期间，要自觉服从实习企业领导的管理和调遣，以主人翁的姿态进行实习。

2、严格遵守实习企业的一切规章制度。如同本企业职工一样，按时上下班，并做到不串岗、不脱岗。

3、要始终将安全生产放在首位，不得有任何的松懈。无条件地遵守实习企业的安全制度，高度重视生产安全。到岗后首先要了解所在岗位的设备情况，特别是生产用电、用汽及危险品方面。未经允许，不得擅自动用任何设备、电器，确保生产与实习的顺利进行。特别提醒同学，实习期间看规定配备实验防护用具。

4、未经允许，不得随便触摸原料和产品。更要做到公私分明。如有违犯，马上停止实习，并视情节轻重给予处罚或学籍处分。

5、学生在校外期间，要切实注意人身安全，遵守社会公德，做一个文明的大学生。在实习过程中，发生重大问题，要及时向校（系）企双方报告。

6、进行安全教育培训，并进行考核。未经教育培训和未通过考核的学生不得参加实习教学活动。

三、实习管理

（一）实习主要环节

1．重视实习前动员和安全教育，聘请生产实习企业技术水平高、经验丰富的工程技术人员或管理人员作指导教师，校内专业教师参与指导的方式进行。

2．实习期间，结合实习岗位收集有关资料，书写实习日记，形成实习报告。

3．注重统一安排对学生实习过程的回访检查和指导工作。

4．本次实习是本专业学生整个学习过程中的一个重要环节，实习结束后，将实习鉴定表和完整的实习报告上交专业教研室，作为实习成绩的评定依据。

5．根据实习企业设置，参考实习任务进行岗位安排。

（二）实习纪律要求

1、指导教师要求

（1）具体负责实习过程的各项工作，条件具备的情况下深入实习现场，与实习单位指导师傅共同对学生的实习进行全过程指导，及时了解实习工作情况，确保实习质量。

2、实习前会同实习单位按实习大纲要求和实习单位实际情况制订具体的实习计划，拟定实习方案和进度。

3、认真做好实习准备，实习前向实习单位介绍实习学生的具体情况，共同做好实习的分组安排；检查实习所需的用品和材料的准备情况。

4、按实习的要求具体组织实施实习计划，加强指导，认真检查学生完成实习的情况，督促学生做好实习日记，指导学生完成实习报告。

5、与实习单位共同对学生的思想、纪律、安全等方面的教育，关心学生的身心健康，做好安全工作。

6、随时掌握学生的出勤和纪律情况，对违反实习纪律的学生，应及时给予批评教育，经多方教育无效或情节特别严重者，暂停其实习，并及时报告院系领导做出相应处理。

7、加强与实习单位的联系，争取实习单位的支持和帮助，及时与实习单位沟通解决实习中的问题。

8、会同实习单位做好学生实习过程的考核。

9．审阅学生的实习笔记和实习报告，实习结束时，做好实习成绩评定和资料整理。

10．实习结束后，做好书面的实习总结。

11．实习指导教师充分利用下厂指导实习的机会进行学习，提高实践业务水平，把指导实习同时作为教师到企业学习锻炼的机会。

2、学生要求

（1）自觉遵守学校规定的实习纪律，遵守实习单位的规章制度、安全技术规则和操作规程，按照实习教学计划完成规定的实习任务。

（2）服从实习指导教师的指导，尊重实习单位的教师和工程技术管理人员，虚心学习；除完成实习任务外，主动协助实习单位做力所能及的公益劳动。

（3）实习前，预习指定的内容，明确实习的目的、要求、方法和步骤，并做好准备工作。

（4）按实习作业指导书的要求，严肃认真地完成实习任务，做好实习记录，按时完成实习作业，认真撰写实习报告，参加实习考核。

（5）树立安全意识，重视实习安全，按规定穿戴劳动保护用品，不做与实习无关的事，未经允许不动用其它设备和工具，不擅离实习地点，有事向实习指导教师请假。

（6）爱护实习单位的设施、设备，妥善保管实习工具、设备，如有损坏和丢失，及时报告，酌情赔偿。

（7）实习完毕，按要求关闭实习设施、设备，整理实习场所卫生，由指导教师检查确认后，方能离开实习场所。

（8）有下列情况之一者，成绩均为不及格：

①未能达到实习大纲及实习计划要求，实习日记不认真，实习总结报告有原则性错误，实习态度不端正；

②实习期间无故缺勤满三天者；

③实习中严重违反纪律或造成严重后果者；

④实习期间请假缺勤时间达到实习时间三分之一者；

（9）考核不合格者按照学籍管理的有关规定重新进行实习。

（三）实习过程管理

1、制订实习计划

各系按照专业培养计划和学期教学计划和实习大纲，确定实习单位，会同实习单位制订切实可行的实习计划

3、与实习单位接洽

与负责安排实习指导教师与实习单位联系，具体商定实习有关事宜。实习单位根据教学进程，提前安排好实习场地，落实实习设备、工具、材料等方面的工作，确定实习技术指导人员；指导教师向实习单位介绍实习学生的情况，做好实习的分组安排；实习指导教师与实习单位共同检查实习所需的用品和材料的准备情况，发现问题及时解决。

4、实习动员

实习与实习单位共同进行实习前的教育，召开动员会，组织学习实习计划，讲解实习注意事项和安全知识，使学生明确实习目的、任务与要求，做好实习的思想准备

 5、实习教学

实习指导教师与实习单位协调，按要求组织实习教学，指导学生实习，严格要求学生完成实习计划规定的任务；学生实习过程中存在的问题及时予以纠正，做好实习指导记录；督促学生记好实习日记，指导学生撰写实习报告，及时检查学生实习任务完成情况；检查学生出勤，与实习单位配合做好学生思想、学习、纪律等方面的工作；实习结束做好与实习单位的交接。

6、实习报告

学生实习结束前，按规定格式撰写实习报告，交实习指导教师；实习指导教师完成批阅，附实习报告情况统计表交系部。

7、实习考核

学生按实习大纲的要求完成实习计划所规定的全部任务，提交实习日记和实习报告，可参加考核。按实习要求确定的考核办法组织考核，考核成绩按规定记载。

7、实习总结与资料整理

实习全部工作结束后，指导教师写出实习总结、汇总实习资料交系部，同时提交个人在企业实践锻炼的实践记录和实践报告

（四）安全防护预案

建立预案，保障学生教学期间的人身安全和身心健康。

（五）资料收集与立卷归档管理安排

实习材料在学校规定前收集，根据实习任务完成情况和考核要求管理考核，负责人员徐长绘、于兰。实习材料如下：

（1）《学生实习单位实地考察评估报告》；

（2）《安全动员培训纪要》；

（3）《轻工系工业分析与检验专业学生顶岗实习方案》（含实习计划）；

（4）《实习协议》（三方协议）

（5）《学生实习家长知情同意书(未满18岁)》；

（6）《实习日志》；

（7）《轻化系学生顶岗实习一览表》；

（8）《走访安排》；

（9）《巡查记录表》；

（10）《顶岗实习教学周志（教师用）》；

（11）《指导联系记录表》；

（12）《学生实习报告》；

（13）《实习成绩评定表（实习企业用）》；

（14）《综合评价表（教师用）》；

（15）《实习总结》(各系撰写)；

（16）各系自查记录；

轻化工程系    

二○二○年02月15日