2026年5月26日，山东轻工职业学院健康管理系食品检验检测技术专业师生，先后前往淄博麦香食品有限公司、太乙门烧饼开展实地调研学习，近距离走访生产一线，深入调研传统烧饼制作技艺、市场现状、产品品类及生产设备等内容。
调研过程中，师生们依次参观两家企业的生产车间、加工区域与产品展示区。主动向企业技术骨干、生产负责人咨询行业实操相关内容。针对烧饼制作核心技艺，师生重点询问传统手工工艺与现代化工艺的差异、不同品类烧饼的配方调试技巧、口感风味调控关键工艺、烘烤温度与时长精准把控等实操细节，系统掌握了传统技艺标准化、规范化生产的核心要点，有效提升了对特色食品制作工艺的实操认知。
针对烧饼产品体系与市场情况，大家实地了解多款特色烧饼产品的配方、定位、包装及销售渠道，结合当下消费趋势，探讨产品创新、市场推广等行业现状。同时，师生重点考察各类自动化、半自动化生产设备，认真观摩设备运行模式、操作流程与性能特点，了解现代化生产设备在烧饼规模化制作、品质稳定管控中的应用优势。
走访中，师生积极与企业工作人员交流探讨，针对工艺改良、设备使用、产品质量检测、市场发展等问题主动提问，进一步拓宽了专业视野，加深了对食品生产全链条的认知。不仅让师生深入掌握地方特色食品的制作工艺、生产设备与行业市场现状，也有效提升了学生的专业认知与实践思维。
（通讯员：傅铭）
