为深化产教融合，将课堂学习与非遗实践深度融合，让学生零距离感受传统技艺的魅力，10月17日，我系食品检验检测技术专业师生团队前往淄博春之花非物质文化遗产保护有限公司，开展了一堂别开生面的“非遗烧饼制作”实践课。
在企业古朴雅致的工坊内，周村烧饼制作技艺国家级非遗传承人王春花亲自担任主讲人。她首先为同学们演示了传统周村烧饼从和面、揉剂到拉伸、贴饼的全套精湛工艺。薄如蝉翼的烧饼在王老师手中仿佛被赋予了生命，让在场师生叹为观止。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。同时在周村烧饼制作技艺市级代表性传承人王叶霞的悉心指导下，同学们纷纷挽起衣袖，化身致学匠人，投入到烧饼制作的实践中。从尝试将面团揉捏均匀，到挑战将面剂子拉伸成完美的薄片，再到小心翼翼地将面饼贴入高温的炉膛，每一个步骤都充满了挑战与乐趣。现场气氛热烈，欢声笑语与烧饼的浓郁香气交织在一起。
本次沉浸式的实践学习，不仅让同学们掌握了非遗烧饼的制作技艺，更是一次生动的劳动教育与文化自信教育。它是我系访企拓岗专项行动的深化与创新，通过“走出去、动手学”的方式，为学生搭建了宝贵的实践平台，也为探索校企合作共育高素质技术技能人才开辟了新的路径。（通讯员：傅铭）
