2016年3月8日，加拿大.麦吉尔大学（McGill University）食品科学专家本杰明.辛普森(Benjamin K. Simpson)教授、张艺博士应邀来我院学术报告和交流，受到学院领导的热情接待，并聘请辛普森教授担任学院发展顾问。
8日下午，辛普森教授在图书馆二楼法制报告厅做了题为“食品科学技术创新与发展”的精彩报告。参加报告活动的有学院副院长张玉惕、轻化工程系主任郭常青、党政办公室副主任贾佳、工业分析与检验专业(食品营养与检测方向)全体师生、金城医药订单班学生及部分慕名而来的师生聆听了报告。
麦吉尔大学（McGill University）位于世界排名前25名，食品及农业的研究水平属世界一流。辛普森教授，是麦吉尔大学博士生导师、学术规划委员，国际学术期刊副主编。近年来在海洋酶的开发及应用方面做出重要成果，成为世界上该领域的带头人，并获得了海产科学领域的最高奖项。其主要研究领域是食品生物化学、海洋酶、海洋食品科学与技术。先后出版学术专著3部，发表高水平学术论文150余篇，发明专利及发明报告6项，国际学术会议报告120余次。主持了多项国际重点科研项目。
同行的张艺博士，是麦吉尔大学食品科学与农业化学专业博士在读，本科及硕士毕业于中国海洋大学。主要担任报告的中英翻译。
辛普森教授的报告主要分为三部分：个人及麦吉尔大学概况简介、主要科研成果及应用、关于食品科学与技术。辛普森教授介绍麦吉尔大学连续11年在加拿大排名第一，杰出校友包括12位诺贝尔获奖者和139位罗兹奖获得者；现有10位食品专业的教授，分别在食品化学、食品加工、酶学、微生物学以及食品安全等领域有较深入的研究；辛普森教授的实验室工作主要是从鱼皮、鱼内脏和贝克等海洋鱼贝类副产品中提取生物活性物质，研究其独特功能并投入实际应用。提取的各种生物活性物质包括酶、生物活性肽、油脂、鱼胶、胡萝卜素蛋白、甲壳素及壳聚糖等。这些生物活性物质在食品加工及保藏、药物制备、化妆品生产、水产养殖、皮革及纺织工程甚至绿色生物柴油的制备中有着重要的应用价值。最后辛普森教授总结到食品科学并不是人们常常想到的厨房工作，而是应用化学工程、微生物工程、分子生物学等知识来制备、生产、包装、销售对人类更加安全健康的食品。
聆听报告后学生们深受感染，积极向辛普森教授请教了感兴趣的专业问题，包括如何成为一名合格的营养咨询师，酶在生产加工中有哪些应用，如何控制酶的活性等等。辛普森教授对学生们的提问热情感到非常惊讶，更对学生能够用英文与其直接交流感到非常开心，教授对每个问题进行了详细细致的解答，非常认可他们对食品专业的激情与努力，并表示欢迎学生们以后能到麦吉尔大学求学深造。办公室副主任贾佳代表专业教师就教学过程中的疑惑向辛普森教授进行了请教与探讨，教授表示教师要鼓励学生通过图书馆、互联网主动搜索资料，同时要指导学生分辨获取信息的真假。
讲座结束之际，郭常青主任对辛普森教授一行表示了最诚挚的谢意，感谢辛普森教授开拓了我系师生的视野，这次的分享让大家对世界水平食品领域的研究有了进一步的认识，希望我系的未来发展之路能够从这次讲座中汲取丰富的养料。（供稿：孙丰霞）
